Joghurtos grahamkenyér

A búzaszem minden „jóságát” tartalmazó, tápláló kenyér.

Elkészítés:

 

Az élesztőt elkeverjük a mézzel és a vízzel. A liszteket egy tálban elkeverjük a sóval, majd hozzáöntjük az élesztős keveréket. Rugalmas tésztává dagasztjuk, és letakarva egy órán át kelesztjük.
Ekkor átgyúrjuk, cipóvá vagy veknivé formázzuk, és kivajazott formába, vagy egy nagy jénai tálba tesszük, és letakarva további fél órán át kelesztjük.
A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük úgy, hogy az aljára egy mélyebb tepsibe vizet teszünk. A sütés első 15 perce után 180 °C-ra csökkentjük a hőmérsékletet, és pirosra sütjük kenyerünket (kb. 30-35 perc). Akkor van kész, ha az alját megkopogtatva „kongó” hangot ad. A formából kivéve rácson hűtsük ki.

Hozzávalók:

25 dkg Grahamliszt
25 dkg Kenyérliszt (BL 80)
1 teáskanál só

2,5 dkg élesztő

1 teáskanál méz/cukor
2,5 dl langyos víz
1,5 dl joghurt